تقوم العائلة في محافظة ملاطية بإنتاج خبز التندور وإرساله إلى جميع أنحاء البلاد لكسب قوتها والحفاظ على تقاليد الخبز في التندور.
يواصل أصحاب المتاجر والحرفيين الذين تأثروا بالزلزال في 6 فبراير 2023 صراعهم من أجل البقاء في محافظة ملاطية.
بعد هدم مطعمهم في منطقة يشيليورت قبل الزلزال، بدأ مصطفى دمير مع زوجته جوليستان دمير وصديقهما رمضان صوانجي في إنتاج خبز التندور.
يؤكد مصطفى دمير، الحرفي في إنتاج خبز التندور، على أهمية الإنتاج، موضحاً أنهم يرسلون الخبز الذي يصنعونه وفقاً للطلبات إلى جميع أنحاء البلاد.
من جانبها، تقول جوليستان دمير إنها تحاول البقاء ومساعدة زوجها بكل قدراتها، مشيرة إلى أنها تستمتع بعملها.
ويذكر رمضان صوانجي، أن خبز التندور يعتبر تقليداً جذرياً في المنطقة، مشيراً إلى أنه يقدم الخبز بالتجزئة والجملة وفقاً للطلب.
وأشار صوانجي إلى أن الطلب على منتجاتهم التي يبيعونها بسعر 15 ليرة تركية تفوق التوقعات.