**مشروع لخفض أسعار الدجاج بنسبة 30%: الجزارون يطالبون بالصلاحيات**
في السنوات الأربع الماضية، شهدت أسعار الدجاج زيادة كبيرة، لتصبح أحد أكثر المنتجات الغذائية ارتفاعاً. في هذا السياق، بادر الجزارون العاملون في إسطنبول إلى إعداد مشروع جديد يهدف إلى تخفيض أسعار لحوم الدجاج. حيث أفاد ممثلو غرفة الجزارين في إسطنبول بأن الأسعار قد تنخفض بنسبة 30%، وطالبوا وزارة الزراعة والغابات بتعديل اللوائح للسماح ببيع قطع الدجاج.
حاليًا، يمكن للجزارين بيع الدجاج كاملاً أو مفككًا ومعبأً في منشآت متكاملة. ومع تفاقم التضخم الغذائي واقتراب شهر رمضان، يطالب الجزارون بتغيير التشريعات ذات الصلة. وأوضح رئيس غرفة التجزئة للجزارين في إسطنبول، أيدين تيفيكشي، قائلاً: “عندما نقوم بتفكيك الدجاج كاملاً إلى أجنحة وصدور وأفخاذ، سنخفض تكاليفنا بشكل كبير، ما سيتيح للمواطنين شراء الدجاج بأسعار أرخص.”
وأضاف عضو مجلس إدارة غرفة التجزئة للجزارين في إسطنبول، فاتح تافوكجو، قائلاً: “إذا حصلنا على هذه التصاريح، فنستطيع أن نقدّم تخفيضًا في أسعار الدجاج يصل إلى 20% أو 30% بدلاً من الزيادة.”
**”تقطيع الدجاج سيخفض الأسعار”**
وقد أطلقت غرفة التجزئة للجزارين في إسطنبول حملة بعنوان “أريد جزار حييّ مجددًا”، في محاولة لتسليط الضوء على مشكلتهم أمام وزارة الزراعة والغابات. يؤكد الجزارون أن اللوائح الحالية تساهم في خلق منافسة غير عادلة. وأوضح تافوكجو: “إذا استطاع الجزارون المحليون التنافس مع المتاجر الكبرى، سيتمكن المواطنون من الاستفادة من الأسعار التنافسية بشكل كبير.”
**حظر بسبب السالمونيلا**
تمنع اللوائح الحالية الجزارين من تفكيك الدجاج بسبب مخاطر انتقال بكتيريا السالمونيلا. إلا أن العلماء يشيرون إلى وجود دراسات مختلفة بهذا الشأن. وعلق أستاذ في كلية الطب البيطري بجامعة إسطنبول جراح باشا، البروفسور الدكتور سيركان كمال بيوكونال، قائلاً: “هناك سوء فهم كبير في هذا الأمر. لا يمكن للجزارين في محلاتهم نقل هذه البكتيريا إلى اللحوم. وقد أظهر البحث الذي أجريناه أن مصدر التلوث يعود في الأساس إلى مجازر الطيور المتكاملة.”
وأكد أعضاء غرفة الجزارين في إسطنبول أن نفس الإجراءات مطبقة في دول الاتحاد الأوروبي حيث يُسمح بتفكيك وبيع لحوم الدجاج في المتاجر المحلية.