متطلبات النظافة والمراقبة الرسمية
وأوضح يومقلي، في بيان مكتوب، أن وزارة الزراعة والغابات تحدد المتطلبات العامة والخاصة للنظافة في المسالخ. وشدد على أن تشغيل المسالخ دون الحصول على شهادة موافقة ممنوع، حيث تُمنح هذه الشهادة فقط للمسالخ التي تستوفي الحد الأدنى من الشروط الفنية والصحية بعد إجراء الفحوصات الرسمية اللازمة.
كما أشار يومقلي إلى أن أطباء بيطريين رسميين يتم تكليفهم بإجراء الفحوصات قبل الذبح وبعده، إلى جانب القيام بالرقابة الرسمية الأخرى لضمان امتثال المسالخ لقواعد صحة ورفاهية الحيوانات ومتطلبات النظافة.
إصدار لوائح جديدة قريباً
تحدث يومقلي عن اللوائح المحدثة بعنوان “قواعد النظافة الخاصة للأغذية الحيوانية”، مشيراً إلى أن هذه اللوائح ستلزم بتركيب أنظمة تصوير في المسالخ بناءً على نتائج المراقبة الرسمية. وقال:
“نعمل حالياً على تحديث اللوائح السارية، ونخطط لنشر اللوائح الجديدة في أقرب وقت ممكن. سيتم تركيب أنظمة تصوير عالية الدقة في المسالخ، بحيث تغطي جميع المناطق من استقبال الحيوانات إلى عمليات الذبح وما بعدها. هذه الأنظمة ستسجل لمدة لا تقل عن شهر، ويمكن مراقبتها مباشرة من قبل الجهات المعنية في الوزارة.”
أهداف تطبيق الكاميرات
وأوضح يومقلي أن تركيب أنظمة التصوير يهدف إلى:
- مراقبة تحركات الحيوانات، الذبائح، المنتجات الثانوية، وحركة الموظفين.
- منع الذبح خارج الأوقات والأيام المصرح بها من قبل الوزارة.
- منع ذبح الحيوانات غير المرقمة والتي لا تحمل أقراط تعريفية.
- ضمان التعامل مع الحيوانات وفقاً لمعايير الرفاهية قبل وأثناء الذبح.
- مراقبة الالتزام بقواعد النظافة أثناء عمليات الذبح وما بعدها.
وأكد الوزير:
“من خلال هذا التنظيم، سيتم تتبع جميع خطوات العمل المتعلقة بذبح الحيوانات وسلوك الموظفين بشكل مستمر ومنتظم من قبل مشغلي الغذاء والجهات المعنية في الوزارة.”
تعزيز الأمن الغذائي ورفاهية الحيوانات
اختتم يومقلي تصريحاته قائلاً:
“نعمل على تحسين العديد من المجالات، بما في ذلك سلامة الغذاء ورفاهية الحيوانات. هذا الإجراء الجديد هو جزء من جهودنا المستمرة لتعزيز المعايير في قطاع المسالخ وضمان الامتثال الكامل لقواعد النظافة والرفاهية.”